Més vistes

Àcid neutre líquid (1 l), Sosa

Codi 46500026
  • Marca: Sosa
  • Colección: Ácidos
  • Familia: Texturizantes
Àcid neutre líquid.
  • Formato: 1 l
  • Dosificación: 5 g/kg
COL·LECCIÓ RETROSABORS BÀSICS:

Bàsics és una ampliació d'una gamma d'ingredients que està basada en l'estudi dels retrosabors bàsics del paladar humà.
Els sabors bàsics ens permeten reforçar o matisar els nostres plats amb notes dolces, àcides, salades, umami, picants, astringents i amargues, sense afegir un sabor concret. És a dir d'una forma neutra.
Els sabors BÀSICS són un complement a l'EQUILIBRI o Food BALANÇ dels plats més enllà que un ingredient aporti un d'aquests retrosabors.
De fet aquesta gamma fa possible aplicar al seu límit el salat amb menys sal, el dolç amb menys sucre, l'amarg sense un concret amarg, el picant sense sabor a Xile etc.
Una nova gamma al servei de l'alta gastronomia i pastisseria més innovadora.