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Espuma de chocolate

Calentar la leche y la nata hasta que arranque el hervor. Mezclar el Pro-Espuma Caliente y triturar con el túrmix. Hechar encima del chocolate fundido previamente poco a poco y mezclando con una espátula hasta obtener una crema lisa. Poner en el sifón y mantener al baño maría a 65ºC.