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MERENGUE SECO DE FRESA TIPO FRANCES

Ingredientes:

• 25 gr. Albúmina Sosa
• 250 gr. Puré de Fresa Ravifruit
• 300 gr. Azúcar lustre Sosa
• 100 gr. Maltodextrina Sosa
• c/s Colorant red natural Sosa

Elaboración:

Montar el puré con la albúmina y añadir el azúcar poco a poco dejando tiempo para que el merengue lo acepte bien. Finalmente incorporar la maltodextrina y el colorante. Colocar en manga con boquilla redonda. Escudillar lineas encima de un tapete de silicona. Secar a 70ºC durante 5 horas.