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TRUFFLE ICE CREAM

Ingredients: 900 gr. Milk 50 gr. Sugar 75 gr. Liquid glucose 100 gr. ProCrema 100 cold 50 gr. Glycerin 50 gr. Truffle 2 gr. Salt Process: Combine liquid ingredients on one hand and solids on the other Mix both parts and blend the mixture with an immersion blender Let in the fridge for 3 hours Mix again the mixture Put in the ice cream machine