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GEL DE CHOCOLATE BLANDO

Ingredientes: 265 gr. Nata 35 % m.g. 250 gr. Cobertura de chocolate 64% 60 gr. Azúcar 300 gr. Agua 0'8 gr. Pro-Pannacotta ( Iota ) 0'8 gr. Kappa Elaboración: Calentar la nata y el azúcar y mezlcar con el chocolate hasta obtener una textura cremosa En otro bol mezclar el agua con la Kappa y el Pro-pannacotta y triturar con un mixer Hervir la mezcla Mezclar las dos preparaciones Poner en un marco y dejar dos horas a la nevera