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Merengue gelificado

Mezclar el zumo de limón con la Albúmina en polvo hasta que esta esté totalmente disuelta. Poner el la cubeta de la máquina y añadir la mitad del azúcar. Montar hasta que la masa tenga textura de merengue. Añadir el resto del azúcar y seguir montando unos 10 minutos más. Finalmente añadir el Instantgel i montar 1 minuto más.