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GELATINA DE ACEITE DE OLIVA

Ingredientes: 350 gr. Agua 6 gr. Goma Gellan 2 gr. Sal 3 gr. Glicemul 150 gr. Aceite de oliva Elaboración: - Mezclar el agua con la goma gellan, la sal y el glicemul - Cocer hasta que llegue a ebullición - Retirar del fuego y dejar enfriar a 80ºC - Añadir el aceite de oliva poco a poco - Poner en un molde y dejar gelificar