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Yudofu

Ingredientes

200 g de tofu
800 g de agua
30 g de alga kombu
200 g de Salsa Ponzu Culinary Journey
Alga nori en juliana
Katsoubushi

Preparación

En un cazo poner a hervir el agua, la Salsa Ponzu, el alga kombu y 10 g de katsoubushi. Dejar hervir durante 10 min a fuego lento, escurrir y reservar.
Cortar los dados de tofu y mezclar con el caldo, hacer hervir durante 2 min más.
Servir el tofu en un bol con caldo y decorar con juliana de alga nori y unas láminas de katsoubushi.