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Paté de cerdo y Chutney de mango

Ingredientes

250 g pork liver
50 g chicken liver
125 g lean beef
125 g pork loin
500 g white pork fat
8 g Sosa Lyophilized Herbs Salad
20 g salt
5 g pepper
1 g Sosa Meat Umami
25 g pasteurized egg
1 dash of brandy
100 g Culinary Journey Mango Chutney

Preparación

Picar las carnes con una picadora (o cuchillo para que quede más casero). Salpimentar.
Añadir el Umami de Carne, la Ensalada de Hierbas Liofilizadas, el huevo pasteurizado, el brandy y el Chutney de Mango. Mezclar bien.
Poner en botes de cristal y cerrar.
Cocinar al baño María a 120ºC durante 40 min y enfriar.
Servir con pan tostado y unos cristales de sal.