Aire de Licor de Mandarina
| Mandarina | 450 ml |
| Agua | 220 ml |
| Emul | 5 gr |
Mezclar el Sucroemul con el agua.
Añadir el licor de mandarina.
Colocar la mezcla en un recipiente rectangular con el fin de que el aire se quede en las esquinas del mismo.
Emulsionar con el Túrmix en posición horizontal y en la superficie del líquido hasta que se obtenga la cantidad de aire desado.
Dejar reposar unos segundos y utilizar.