Fassona piamontesa

Porción para carpaccio pulida
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Crudo

Muslo para corte cuchillo
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Crudo

Magro del centro
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Crudo

Rabo
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Cocciones al horno

Ossobucco
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Cocciones al horno

Chuleta de aguja
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Cocciones al horno

Morcillo de vaca
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Cocciones al horno

Morcillo sin hueso de vaca
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Cocciones al horno

Culata
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Cocciones en rosa

Culata de contra
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Cocciones en rosa

Costillas
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A la brasa

Solomillo
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A la brasa

Entrecot
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A la brasa

Chuletero con solomillo
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A la brasa

Chuletero entero
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A la brasa. 8 costillas con solomillo

Chuletero sin hueso
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A la brasa