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Cocina americana

American brava

American brava
código: 19011506

 

Zona: Cocina Anglosajona, Cocina Americana
Época: s. XXI

Hecha con tomate especiado, es ligeramente ahumada con un delicado toque dulce.

Ingredientes principales: tomate, vinagre, azúcar moreno, miel y especias.

envase

Ketchup (original)

Ketchup (original)
código: 19011502

 

Zona: Cocina Anglosajona, Cocina Americana
Época: s. XIX

Siendo una de las salsas más famosas y universales, su origen es controvertido, pero parece ser que proviene de Indonesia. Esta receta en particular la encontramos escrita en una receta americana del 1801, con el nombre de Tomato Ketchup.

Ingredientes principales: tomate, vinagre, azúcar moreno, miel, aceite de oliva y especias.

Aplicación moderna: Tartar de ternera (Ver vídeo)

envase

 

Salsa barbacoa

Salsa barbacoa
código: 19011504

 

Zona: Cocina Anglosajona, Cocina Americana
Época: s. XVIII

La idearon los primeros colonos americanos en el siglo XVII, una salsa inseparable de las carnes hechas a la barbacoa en los Estados Unidos e ideal para marinar las carnes antes de cocinarlas.

Ingredientes principales: tomate, vinagre, azúcar moreno, miel y especias.

Aplicación tradicional: Alitas de pollo con salsa barbacoa (Ver vídeo)
Aplicación moderna: Gamba roja con airbag patata y barbacoa (Ver vídeo)

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Crema de cacahuete

Crema de cacahuete
código: 19011500

 

Zona: Cocina Anglosajona, Cocina Americana
Época: s. XVII

Su origen se remonta a los incas, los cuales ya la comían hace 5000 años. Fue en el continente norteamericano, unos siglos más tarde, donde evolucionó a la versión que conocemos hoy en día.

Ingredientes principales: cacahuete.

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