Coberturas especiales

Coberturas para glasear

Ref: 00310000
Brillance Noir
Glaseado fluido con un intenso sabor a chocolate
39% Chocolate
Paquete 2 kg - Caja 8 kg

Ref: 00330005
Pag Prima VP 7
Color oscuro
16,5% Cacao
Fluidez: 2 sobre 5
Caja 5 kg - Caja 25 kg

Ref: 00310020
Pate à Glacer Brune
Color oscuro
18% Cacao
Fluidez: 2 sobre 5
Caja 5 kg - Caja 20 kg

Ref: 00310010
Pate à Galcer Blonde
Color claro
6% Cacao
Fluidez: 2 sobre 5
Caja 5 kg - Caja 20 kg

Ref: 00310005
Pate à Glacer Ivoire
Color blanco
20% leche en plvo desnatada
Fluidez: 2 sobre 5
Caja 5 kg - Caja 20 kg

Ref: 00303400
Barry Glacé Fondant
Lista para su uso
64% Manteca de cacao
Fluidez: 5 sobre 5
Paqeute 2 kg - Caja 8 kg

Aromas de chocolate

Ref: 00280000
Grand Caraquer
Licor de cacao puro. Intensifica y aromatiza los rellenos
100% cacao
54% manteca de cacao
Paquete 2,5 kg - Caja 25 kg

Ref: 00320500
Force Noire
Piedra angular de todos los postres de chocolate
32,6% cacao
27,4% leche
35,4 MG
Fluidez: 1 sobre 5
Caja 5 kg - Caja 20 kg

Manteca de cacao

Ref: 00260005
Manteca de cacao Mycryo®
Ahorra tiempo y realza el sabor
100% cacao
100% manteca de cacao
Paquete 0,68 kg - Caja 6,75 kg

Ref: 00260003
Manteca de cacao deodorizada
Fluidificación de chocolate para usar con pistola. Aislante. Endurecedor para confitería
100% cacao
100% manteca de cacao
Caja 4 kg - Caja 16 kg

Chocolates de color

 10 kg

 1 kg

29% cacao
25,5% leche
33,4% MG
Fluidez: 2 sobre 5

Ref: 00303600
Salmón

Ref: 00303602
Verde

Ref: 00303604
Azul Marino

Ref: 00303606
Azul Cielo

Ref: 00303610
Naranja

Ref: 00303608
Amarillo