Cobertures especials

Cobertures per glassejar i recobrir

Ref: 00310000
Brillance Noir
Glaseado fluido con un intenso sabor a chocolate
39% Chocolate
Paquete 2 kg - Caja 8 kg

Ref: 00330005
Pag Prima VP 7
Color oscuro
16,5% Cacao
Fluidez: 2 sobre 5
Caja 5 kg - Caja 25 kg

Ref: 00310020
Pate à Glacer Brune
Color oscuro
18% Cacao
Fluidez: 2 sobre 5
Caja 5 kg - Caja 20 kg

Ref: 00310010
Pate à Galcer Blonde
Color claro
6% Cacao
Fluidez: 2 sobre 5
Caja 5 kg - Caja 20 kg

Ref: 00310005
Pate à Glacer Ivoire
Color blanco
20% leche en plvo desnatada
Fluidez: 2 sobre 5
Caja 5 kg - Caja 20 kg

Ref: 00303400
Barry Glacé Fondant
Lista para su uso
64% Manteca de cacao
Fluidez: 5 sobre 5
Paqeute 2 kg - Caja 8 kg

Aromes de xocolata

Ref: 00280000
Grand Caraquer
Licor de cacau pur. Intensifica i aromatitza els farcits
100% cacau
54% mantega de cacau
Paquet 2,5 kg - Caja 25 kg

Ref: 00320500
Force Noire
Pedra angular de totes les postres de xocolata
32,6% cacau
27,4% llet
35,4 MG
Fluidesa: 1 sobre 5
Caixa 5 kg - Caixa 20 kg

Mantega de cacau

Ref: 00260005
Mantega de cacau Mycryo®
Estalvia temps i realça el sabor
100% cacau
100% mantega de cacau
Paquet 0,68 kg - Caixa 6,75 kg

Ref: 00260003
Mantega de cacau deodoritzada
Fluidificació de xocolata para usar amb pistola. Aillant. Enduridor per a confiteria
100% cacau
100% mantega de cacau
Caixa 4 kg - Caixa 16 kg

Xocolates de color

 10 kg

 1 kg

29% cacau
25,5% llet
33,4% MG
Fluidesa: 2 sobre 5

Ref: 00303600
Salmó

Ref: 00303602
Verd

Ref: 00303604
Blau Marí

Ref: 00303606
Blau cel

Ref: 00303610
Taronja

Ref: 00303608
Groc